Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi
Malzemeler

5 Adet orta boy patlıcan
3 Çorba kaşığı tuz (patlıcanları suda bekletmek için)
1 Su bardağı sıvıyağ (patlıcanları kızartmak için)
2 Orta boy soğan (doğranmış)
3-4 Diş sarımsak
300 gr. Kıyma
4 adet Orta boy domates
Bir tutam maydanoz
Tuz, karabiber
1 Su bardağı
1 Yemek kaşığı salça

Süslemesi için

5 Adet sivribiber

Yapılışı
1. Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun
2. Yarım saat kadar tuzlu suda bekleterek, acısını alın ve yıkayıp, kurulayın
3. Bir tavaya 1 bardak sıvıyağı koyun ve patlıcanların her birini iyice yumuşayıp rengi dönünceye kadar kızartın
4. Kızarmış patlıcanları tavadan alıp, peçete üzerine koyarak fazla yağını alın
5. Yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları kızgın yağda yumuşayıncaya kadar kavurun
6. Kıymayı ilave edip, birkaç dakika kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar karıştırarak pişirin. Küp küp doğradığınız ya da rondodan geçirdiğiniz domatesi ilave edin ve birkaç dakika domates suyunu çekene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın, kıyılmış maydanoz, tuz ve biberi ilave edip, karıştırın
7. Kızartılmış patlıcanları bir tepsiye dizin ve patlıcanların karnını bir bıçak yardımıyla kesip, bir maşa yardımıyla iyice ayırıp malzemeleri yerleştirin. Sivri biberi her birinin üzerine süs olarak koyun, yarım ay şeklinde kestiğiniz domatesi de her birine ekleyin
8. Tepsiye dizdiğiniz karnıyarıkların üzerini geçmeyecek şekilde salçalı su yapıp tepsiye dökün, ve önceden 120 derecede ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin

karniyarik tarifi