Kuru Fasulye Tarifi
Kuru fasulye tarifi etsiz
En geleneksel yemeğimizdir kuru fasulye. Peki o restoranlarda yapıldığı gibi bol lezzetli ve kıvamlı kuru fasulye tarifi nasıl? İşte bu soruyu en uzmanlarına sorduk ve önemli ipuçları elde ettik. Kuru fasulyeyi yapmak kolay gibi görünür ama lezzetli yapmak çok zordur. Fakat bazı ipuçlarını bilirseniz o restoranlarda yediğiniz bol kıvamlı, yumuşacık ve son derece lezzetli kuru fasulyeyi yapmak aslında hiç de zor değil.
Gelelim etli mi etsiz mi yapacağınıza. Burada hem kuru fasulye tarifi etsiz, hem de etli olanının yapılışını paylaşacağız. Ama öncelikle etsiz kuru fasulye tarifinden başlayalım.
Malzemeler
- 2 bardak kuru fasulye
- 1 adet iri soğan
- Tereyağı
- Zeytinyağı
- Tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Yapılışı
1. Kuru Fasulyeleri akşamdan bir taşım kaynatın ve suyun içinde bırakıp. Ertesi gün fasulyelerinizi süzün
2. Tencereye tereyağını, zeytinyağını, soğanları ve biber ile domates salçasını koyup kavurun
3. Fasulyelerin üzerini geçecek şekilde su koyup pişmeye bırakın tuzunu da ekleyin.
Klasik tarif bu şekildedir. Ancak burada bazı püf noktaları vardır, eğer bu püf noktalarına dikkat ederseniz en güzel fasulyeyi yaparsınız.
Mümkün olduğunca fasulyelerinizi akşamdan ıslayın ve bir taşım kaynatın
Tercih edeceğiniz fasulyeniz iyi bir marka olsun ve iri tanelileri tercih edin
Fasulyenizi pişirirken biber salçası da kullanın bu lezzet katacaktır
Yağ tercihinizi tereyağdan yaparsanız lezzeti katlanacaktır
Fasulyenizi pişirirken su miktarına çok dikkat edin. Çok sulu olmaması gerekir. Suyunuzu hep az tutun bu fasulyenizin çok daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır. Ancak bu risklidir, fasulyenizi pişirirken sık sık kontrol edin. Çünkü az su kullandığınızda dibinin tutma olasılığı da artar.
Fasulye diğer yemeklerin aksine taze taze yenilen bir yemek değildir. Fasulye ne kadar beklerse lezzeti o kadar katlanır. Restoranlarda yediğiniz o lezzetli fasulyeler aynı gün yapılan fasulyeler değillerdir kesinlikle. En az bir gün bekletin ve bırakın kıvam alsın.
Islatmadan kuru fasulye tarifi
Bazen spontane bir şekilde aynı gün yapmaya karar veririz fasulyemizi. Bu nedenle acaba ıslatmadan kuru fasulye tarifi nasıldır diye sorgularız. Elbette akşamdan ıslatmak çok daha doğrudur, ama ıslatamadığınızda da son derece lezzetli kuru fasulye yapmanız mümkün.
Islatmadan yapılacak olan kuru fasulye için en kurtarıcı ve kesin çözüm düdüklülerdir. Düdüklü tencerede ortalama yarım saat fasulyenizi haşlayın. Bu sayede fasulyeniz yumuşayacaktır.
Etli kuru fasulye tarifi
Eğer kuru fasulyenizi etli tercih ediyorsanız. Kasabınızdan çok küçük doğranmamış şekilde kuşbaşı et alın ve etlerinizi soğanı kavurduktan sonra ilave edip güzelce kavurun. Diğer işlemleri sırası ile yapın.
