Islak Hamburger Tarifi
Islak hamburger nedir?
En sevdiğim sokak lezzetlerinden biri ıslak hamburgerdir. Ancak her yerde güvenip yiyemediğim için ve çok da sevdiğim için ıslak hamburger tarifi bulmaya karar verdim. Denediğim bir kaç tarif hüsranla sonuçlansa da denediğim tarifler içinde dışarıdaki ıslak hamburgerlere en çok yaklaştığım tarif bu oldu. Hem çok lezzetli, hem de büfe tipi ama kaynak belli, eti belli, hijyenik şartalarda yapılmış. Daha ne olsun.
Bilmeyenlere ıslak hamburger nedir sorusunu önce cevaplayalım. Islak hamburger özel salçalı bir sosla yapılan ve özel bir işlem sonrası hafif nemli nemli olan ama inanılmaz lezzetli bir hamburger türüdür. Genelde bu hamburgeri en lezzetli yapan ve meşhur eden yerler ise, ıslak hamburger kızılkayalar büfe ve ıslak hamburger taksim büfedir.
Islak hamburger nasıl yapılır
Eğer canınız bir anda çekti ama bu büfelere gitme şansınız yoksa, evde de bu büfelerdeki ıslak hamburgerlere son derece yakın lezzetlere sahip hamburgerler yapabilirsiniz. Gelelim ıslak hamburger nasıl yapılır sorusuna.
Islak hamburger köftesi için malzemeler
500 gr. kıyma
1 yumurta
1 tutam maydanoz ( isteğe bağlı )
1 soğan
Tuz
Karabiber
Galete unu ( ya da bayat ekmek içi )
Islak hamburger sosu malzemeleri
5 adet domates
3 çorba kaşığı ketçap
1 çorba kaşığı salça
3 diş sarımsak
Karabiber
Sıvıyağ
Tuz
Islak hamburger köftesi tarifi
Kıyamyı genişçe bir kaba koyun. Kıymanın üzerine 1 tane rendelenmiş soğanı, ince ince kıyılmış maydanozu2 adet yumurtayı, tuz, karabiber ve iki avuç galete unun koyup yoğurmaya başlayın.İyice yoğurduktan sonra bildiğiniz daire şeklinde hamburger köfteleri yapın. Köftelerin mümkün olduğunca ince yani yassı olmasına özen gösterin. Köfteleri az bir yağda arkalı önlü güzelce kızartın.
Islak hamburger sosu tarifi
Islak hamburgerin en önemli detayı sosu. Bu nedenle sosuna ayrı bir özenmek lazım. Sosu için ise, 5 adet domatesi küp küp kesin ya da rendeleyin. Domateslerin kabuklarını soyun. Üzerine 3 diş sarımsağı iyice minik minik doğrayın. Sarımsakların hiç ağza gelmesini istemiyorsanız ezebilirsiniz. Karışıma 3 kaşık ketçap, 1 çorba kaşığı domates salçası,tuz ve karabiberi ekleyin ve sosun daha akışkan olması için bu karışımın hepsini doğrayıcıdan geçirin. Geçirmeseniz de oluyor bilginiz olsun. Ancak tam bir sos gibi akışkan olsun isterseniz doğrayıcıdan geçirebilirsiniz.
Tüm karışımı içine biraz yağ koyduğunuz ve ısıttığınız tavanıza koyun. Sosunuzu burada kısık ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakın.
Sosunuz olduktan sonra hamburger ekmeklerini alın ve dikkatlice ortada kesin. Hamburger eklmeklerinizin hem üstünü hem altını güzelce sosa batırın. Sosa batırdığınız ekmeklerin arasına köftelerinizi yerleştirin ve ekmeklerinizin ekmeğin üst tarafını da sosladıktan sonra köftenin üzerine yerleştirin. En son sosunuzu ekmeklerin komple üzerine yayın.
Gelelim bu hamburgerlere ıslak tadını veren sihirli detaya. Bunun için ise genişçe bir tavaya bildiğiniz fırın kağıdını iyice ıslatıp elinizde güzelce sıkın ve yayın. Yaydığınız ve ıslak olan fırın kağıdının üzerine hamburgerlerinizi yerleştirin. Üzerine bir kapakla kapatın ve ocakta kısık ateşte biraz terletin. Bir kaç dakika bu şekilde bekletmeniz yeterli olacaktır. Hamburgerlerinizi sıcak sıcak yemeye özen gösterin.
